Den bedste måde at optø sit kød på er ved at lægge det i et koldt vandbad.
For at tø kød og fisk op i koldt vand er det vigtigt, at det frosne kød er placeret i en lufttæt pose, der holder vandet ude. Læg kødet i det kolde vand og lad tiden klare arbejdet.
Når du lægger kød i koldt vand, vil vandet hurtigere optø det, da vand mere effektivt fordeler varme sammenlignet med luft. Samtidig vil det kolde vand forhindre bakterievæksten på kødet.
Alt efter hvor stort kødstykket er vil optøningstiden være 2-4 timer. Hvis du ikke skal tilberede det lige efter kan du lægge det i køleskabet hvor det burde kunne holde sig i yderligere knap et døgn.
Undgå at bruge mikroovn til at optø kød da det kan gøre kødet sejere. Med mindre du skal bruge det i en gryderet hvor det bliver kogt mørt igen.