Kategori: Bison – Grill/pande

Tilberedes fra fersk eller optøet tilstand:

Steak tykkelse: ca. 1-2 cm.

Tidsforbrug: ca. 20-40 minutter

 

Forvarm ovnen til 70°C

Varm panden på fuld styrke eller lige under.

Steges i en skefuld smør og en skefuld olie.

Steges i 90 sekunder på begge sider, så de er brune og stegte.

Krydres med salt og stilles i den forvarmede ovn fra 15 minutter (rød) – 25 minutter (medium-rød) – 35 minutter (medium).

Lad steakene hvile i 5 minutter under folie, inden servering. Så de kan trække alt saft og kraft til sig.

Tilberedes fra fersk eller optøet tilstand:

Steak tykkelse: ca. 1-2 cm.

Tidsforbrug: 25-45 minutter.

 

Forvarm ovnen til 75°C

Varm panden på fuld styrke eller lige under.

Steges i en skefuld smør og en skefuld olie.

Steges i 90 sekunder på begge sider, så de er brune og stegte.

Krydres med salt og stilles i den forvarmede ovn fra 20 minutter (rød) – 30 minutter (medium-rød) – 40 minutter (medium). Lad dem herefter trække i 5 minutter inden servering.