4 personer
Tidsforbrug ca. 30 minutter.
Ingredienser:
1 squash skåret i stave eller tykke skiver på ca. 0,5 cm.
1 gul peberfrugt skåret i brede strimler
1 rød peberfrugt skåret i brede strimler
1 stort løg skåret i 0,5 cm skiver
1 bakke brune eller hvide champignon delt i halve
Evt. andre grøntsager som er faste i det, fx. aubergine
Balsamico dressing:
3-4 skefulde olivenolie
3-4 skefulde balsamico
2 fed presset hvidløg
2 skefulde finhakket persille eller basilikum
Lidt salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde – 3 lette trin:
- Bland ingredienserne til balsamico dressingen i en skål og sæt den til side.
- Forvarm grillen og læg de grovskårne grøntsager på risten og lad dem stege under låg i ca. 12 minutter. Vendes 1 gang undervejs. Når grøntsagerne er færdige, bliver de bløde. Hvis du ønsker endnu blødere grøntsager kan du stege dem længere.
- Tag dem af grillen og læg dem i en skål. Hæld dressingen henover. Serveres varm eller kold. De grillede grøntsager med balsamico smager endnu bedre næste dag fra køleskabet. Kan stå afdækket i køleskabet i 3-4 dage.