Tilberedes fra fersk eller optøet tilstand:
Steaks tykkelse: ca. 2 cm.
Tidsforbrug: ca. 30-50 minutter
Forvarm ovnen til 75°C
Varm panden på fuld styrke eller lige under.
Steges i en skefuld smør og en skefuld olie.
Steges i 60 sekunder på begge sider 2 gange, så de er brune og stegte.
Krydres med salt og stilles i den forvarmede ovn i minimum 25 minutter og maksimum 45 minutter. Lad dem herefter hvile i 5 minutter inden servering.
 |  |  |