Perlehøne Supreme – Sous vide
Tidforbrug: ca. 2½ time
Stil sous vide’en på 62 °C. Når den har nået temperaturen sænkes supreme’erne, pakket i sous vide pose, ned i vandet. Lad dem sous vide i 2 timer. Tag dem op og lad dem stå i 5-10 minutter.
Derefter brunes de af på en stegepande i lidt olie og smør ca 1½ minut på hver side.
Velbekomme
 |  |  |