Tilberedes fra fersk eller optøet tilstand:
Steak tykkelse: ca. 1-2 cm.
Tidsforbrug: ca. 20-40 minutter
Forvarm ovnen til 70°C
Varm panden på fuld styrke eller lige under.
Steges i en skefuld smør og en skefuld olie.
Steges i 90 sekunder på begge sider, så de er brune og stegte.
Krydres med salt og stilles i den forvarmede ovn fra 15 minutter (rød) – 25 minutter (medium-rød) – 35 minutter (medium).
Lad steakene hvile i 5 minutter under folie, inden servering. Så de kan trække alt saft og kraft til sig.
 |  |
|---|