Tilberedes fra fersk eller optøet tilstand:
Steak tykkelse: ca. 1-2 cm.
Tidsforbrug: 25-45 minutter.
Forvarm ovnen til 75°C
Varm panden på fuld styrke eller lige under.
Steges i en skefuld smør og en skefuld olie.
Steges i 90 sekunder på begge sider, så de er brune og stegte.
Krydres med salt og stilles i den forvarmede ovn fra 20 minutter (rød) – 30 minutter (medium-rød) – 40 minutter (medium). Lad dem herefter trække i 5 minutter inden servering.
 |  |  |