New Zealand Prime Steer okse
Tidsforbrug: ca 1½ time
Med denne stegeanvisning laver du de perfekte mørbrad tournedos’er.
Pak mørbrad tournedos’erne i sous vide posen – evt. med lidt krydderier fx timian, salt, peber eller rosmarin.
Giv dem 60 minutter ved 54°C.
Tag dem ud og lad dem hvile i 5-10 minutter.
Steges på panden ved fuld kraft i ca. 1 minut i lidt olie/smør på alle sider, så de får en flot stegefarve.
Hvis der er tid til at de skal serveres, kan de evt. hvile i ovnen i op til 30-45 minutter ved 70°C.
Velbekomme
 |  |  |