Videre til indhold
Sådan skal det steges
Menu
Forside
Grill/pande
Bison – Grill/pande
Vildt – Rib eye steak
Vildt – Striploin steak
Fjerkræ – Grill/pande
Fjerkræ – Berberie andebryst
Fjerkræ – Frilandskyllingebryst filet
Fjerkræ – Frilandskyllingelår
Ibérico gris – Grill/pande
Gris – koteletter med ben
Japansk Wagyu – Grill/pande
Okse – Mørbrad Tournedos
Okse – Wagyu Filet Steak
Okse – Wagyu Filet, stave
New Zealandsk Prime Steer Oksekød – Grill/pande
Okse – Engelsk bøf
US BEEF Black Angus -Grill/pande
Okse – Mørbrad
Okse – Filet steak
Okse – New York Strip Steak
Okse -Rib Eye
Okse – Rump Steak
Okse – Tenderloin Tournedos
Okse – Teres Major
Vildt – Grill/pande
Vildt – Agerhøne brystfilet
Vildt – Fasan brystfilet
Vildt – krondyr medaljon
Langtidsstegning
Fjerkræ – Langtidsstegning
Fjerkræ – Perlehøne Supreme
Japansk Wagyu – Langtidsstegning
Okse – Ribeye kappe
New Zealandsk Lam – Langtidsstegning
NZ lam – Lammekrone
New Zealandsk Prime Steer Oksekød – Langtidsstegning
Okse – culotte
US BEEF Black Angus – Langtidsstegning
Okse – Tri Tip
Sous vide
Fjerkræ – Sous vide
Fjerkræ – Perlehøne Supreme
Fjerkræ – Andebryst
New Zealandsk Lam – Sous vide
NZ lam – Lammekrone
New Zealandsk Prime Steer Oksekød – Sous vide
Okse – Mørbrad tournedos
Okse – culotte
Okse – mørbrad
US BEEF Black Angus – Sous vide
Okse – Tri Tip
Okse – Teres Major
Wikikød
Oksekød – Sous Vide – Generel
SOUS VIDE – INTRO
Sous vide: Stegetider
Steaks og bøffer
Andre udskæringer
Oksekød – generelt
Wet aging – Vaccum modning
Dry aging (tørmodning)
Er det gennemstegt?
Optøning af kød i vandbad
Optøning af kød i køleskab
Frysning
Marmorering
Kulør og farve
Steaks på 25 minutter
Frysning af steaks
Grillede grøntsager
Grillede asparges
Grillet hjertesalat
Grillede squash
Grillede balsamico grøntsager
Grillede asparges med cecar dressing
Grillede balsamico champignon
Grillede rosenkål med parmesan
Wikikød
