Forvarm ovnen til 75°C
Rids andebrysterne i fedtet på kryds og tværs.
Brun andebrysterne godt af på en pande i olie/smør/klaret smør på alle sider. Start med fedt siden og forsæt hele vejen rundt. Sæt dem i ovnen og lad dem stege i 1 time (rød-rosa) – 1 1/2 time (rosa).
 |  |  |